Vurderingen var overvejende positiv med ord som ”velsmagende” og ”udmærket”, da det ophørende Ældreråd i Odsherred Kommune torsdag den 17. december 2009 havde en prøvespisning af maden fra Kram Madservice A/S i Køge, som fra marts eller april 2010 skal levere maden til de cirka 275 hjemmeboende pensionister efter kommunal udbudsrunde.
De får i dag maden som varm middagsmad leveret fra køkkenerne på plejecentrene Solvognen i Højby og Bakkegården i Hørve.
Fremover skal disse køkkener alene fremstille maden til plejecentrene og pensionister, der bor på og omkring plejecentrene samt skolerne og som noget helt nyt også maden til kantinerne på rådhuset i Højby, administrationscentrene i Fårevejle og Nykøbing samt caféen i Sundhedscentret i Nykøbing.
Smagte fem retter
Ældrerådet foretog prøvespisningen af fem forskellige opvarmede middagsretter og fem desserter i forlængelse af sit sidste møde i mødelokaler på plejecentret Solvognen i Højby og har efterfølgende sendt sit officielle høringssvar til Social- og Sundhedsudvalget.
Ældrerådet konstaterer i sit svar, at omkring 90 ældre, der i dag får leveret varm mad fra Bakkegården i Hørve, har underskrevet en protest mod muligheden for at få leveret kølholdig mad fra Kram Madservice.
Kundeservicechef Dorthe Jørgensen, Kram Madservice, oplyste ved prøvespisningen, at Kram både kan levere varm mad, som er opvarmet i bilerne på vej ud til de ældre eller kølholdig mad to gange om ugen, som den ældre så selv varmer op i ovn eller mikroovn.
Stegt sejfilet, marineret skinkesteg, stegt kalvelever, gryderet med kalvekød og kogt svinekam var de fem middagsmåltider, Ældrerådet satte tænderne i efterfulgt af biretterne blommegrød, æblesuppe, maizenagrød med kanelsukker, mandarintærte og chokoladebudding.
Tillokkende og pæn
”Sammenfattende skal Ældrerådet udtale, at maden virker udmærket tillokkende og pænt præsenteret Smagsopfattelsen er naturligvis forskellig fra person til person, ligesom de serverede retter er forskellige, hvorfor en fælles udtalelse nærmest er umulig. Desuden har rådets medlemmer ikke noget sammenligningsgrundlag fra andre leverandører. På trods af dette skal Ældrerådets sammenfatning være Udmærket/acceptabelt”.
Sådan lyder konklusionen på prøvespisningen, der skal give Social- og Sundhedsudvalget mulighed for at tage stilling til, om maden skal leveres kølholdig eller varm eller både og.
Øger miljøbelastning
Ældrerådet oplister nemlig også fordele og ulemper ved henholdsvis kølholdig og varm mad. Blandt andet peger rådet på, at det daglige besøg fra en madleverandør med varm mad virker både forebyggende oplivende og opmuntrende.
Rådet understreger også, at de ældre selv bør kunne vælge leveringsform – varm eller kølholdig mad. Blandt ulemper ved daglig leverance af varm mad er de miljømæssige belastninger som følge af Co2-udslip med den megen bilkørsel.
Fordele ved den kølholdige mad er blandt andet, at hverken borger eller leverandør er afhængig af et bestemt leveringstidspunkt og at borgeren selv kan bestemme, hvornår måltiden skal indtages.
Mindsket besparelse
Ældrerådet hæfter sig ved reduktionen af medarbejderstaben i køkkenerne på Bakkegården og Solvognen som følge af valget af den nye leverandør og stiller spørgsmålstegn ved, hvor stor besparelsen bliver, hvis der skal investeres i mikrobølgeovne og på grund af udgifter til dagpenge for de fyrede medarbejdere.
Det nye Social- og Sundhedsudvalg ventes at behandle høringssvaret på et af sine første møder i januar 2010.
